এই উজ্জ্বল হলুদ গুঁড়ো, হলুদ গাছের রাইজোম থেকে প্রাপ্ত, ভারতীয় রান্নায় এর রঙ এবং প্রদাহ বিরোধী গুণাবলীর জন্য মূল্যবান।

এই শুকানো লাল মরিচ, সূক্ষ্ম পাউডারে পিষে, একটি প্রধান মশলা যা অনেক ভারতীয় তরকারিকে তাদের বৈশিষ্ট্যপূর্ণ ঝাল এবং রঙ দেয়।

এই সুগন্ধযুক্ত মশলা, লবঙ্গ গাছের শুকনো ফুলের কুঁড়ি, ভারতীয় রান্নায় সাধারণত ব্যবহৃত হয় এবং শ্বাসের সুগন্ধের জন্য চিবিয়ে খাওয়া হয়।