यह मलाईदार दाल की डिश को रात भर धीमी आँच पर पकाया जाता है और फिर मक्खन और क्रीम से सजाया जाता है, यह उत्तर भारतीय रेस्तरांओं में विश्वव्यापी एक मुख्य व्यंजन है और पंजाब क्षेत्र में इसकी उत्पत्ति हुई है।

यह तेल में तला हुआ स्नैक्स मसालेदार आलू और मटर से भरा हुआ है और भारत के सबसे प्रिय स्ट्रीट फूड में से एक है, जिसे अक्सर पुदीने की चटनी के साथ परोसा जाता है।

यह कश्मीरी बहु-पाठ्यक्रम दावत, परंपरागत रूप से त्रामी नामक बड़ी तांबे की प्लेट पर परोसी जाती है, इसमें मुख्य रूप से मांस के व्यंजनों के 36 पाठ्यक्रम होते हैं और इसे वाज़ा नामक मास्टर शेफ द्वारा तैयार किया जाता है।