दक्षिण भारतातील हे किण्वित क्रेप तांदूळ आणि दाळीच्या मैदातून बनवले जाते आणि सामान्यतः सांभार आणि नारियळाची चटनीसह परोसले जाते।
हे सपाट भाकरी, ज्याचे नाव शाब्दिक अर्थाने "लोणी भाकरी" असा होतो, हे उत्तर भारतीय पाकशास्त्राचे मुख्य अन्न आहे जे सामान्यतः दाळ किंवा तरकारीसोबत परोसले जाते.
हे लोकप्रिय दही-आधारित पेय, अनेकदा आम किंवा मीठ यांनी चवदार केलेले, तीक्ष्ण भारतीय जेवणाच्या सोबत शीतल साथीदार आहे.
हे मलाईदार दाल चे पकवंड रात भर धीमी आचेवर शिजवलेले असून शेवटी लोणी आणि मलई मिळवून पूर्ण केले जाते. हे उत्तर भारतीय रेस्टोरंटमध्ये विश्वव्यापी प्रसिद्ध आहे आणि पंजाब प्रांतातून उद्भवले आहे.
हा खोल तेलात तळलेला स्नॅक्स मसालेदार बटाटे आणि वाटाणा भरून बनवला जातो आणि हा भारताचा सर्वांत प्रिय रस्त्यावरचा खाना आहे, जो सहसा पुदीन चटणीसोबत परोसला जातो.
हे उज्ज्वल पिवळे पाउडर, हळद पिकाच्या प्रकंदाद्वारे तयार केले जाते, भारतीय रंधनात त्याच्या रंग आणि सूज विरोधी गुणधर्मांसाठी मूल्यवान मानले जाते.
हे सुकलेले लाल मिरची पावडर बारीक पीसून तयार केलेले असते आणि हे भारतीय करी तयार करताना त्याला वैशिष्ट्यपूर्ण तीक्ष्णता आणि रंग देणारे मुख्य मसाले आहे.
हा सुगंधी मसाला, लवंग झाडाच्या सुकलेल्या फुलाच्या कळीचा बनलेला असून, भारतीय स्वयंपाकात सामान्यपणे वापरला जातो आणि तोंड तज्ज ठेवण्यासाठी चबाविला जातो.
गुजरातमधील हे चवदार नाश्ता किण्वित तांदूळ आणि चणाच्या मैदाचे बनवले जाते, ते बाफीत केले जाते आणि बहुतेक वेळा अचारासह परोसले जाते.
मुंबईतील हे तीक्ष्ण रस्त्यातील जेवण फुगलेल्या तांदूळ, भाज्या, इमली चटनी आणि सेवचे मिश्रण असते.
या मसाल्यांच्या मिश्रणाचे नाव "गरम मसाले" असे आहे, ज्यामध्ये सामान्यतः दालचिनी, इलायची, लवंग, जिरे आणि धनिया असतात.
मुंबईचे हे लोकप्रिय रस्त्यावरील खाद्य पदार्थ तीक्ष्ण भाजीचा रस्सा आणि लोणीयुक्त ब्रेड रोल्स सह परोसले जाते, सहसा समुद्रकिनाऱ्यावर खाल्ले जाते.
हिमालयाच्या तळहटीत मुख्यतः उगवलेली ही सुगंधी तांदूळाची जाती लांब दाणे आणि विशिष्ट सुगंधीच्या लिहून ओळखली जाते.
खोयापासून, साखरेपासून आणि इलायचीपासून बनवलेली ही मिठाई गोळे बनवून तयार केली जाते आणि मंदिरांमध्ये आणि उत्सवांमध्ये लोकप्रिय अर्पण आहे.
हा मिठास दूध, साखर आणि मेवे कमी करून बनवलेला असून त्याला चांदीचा पत्रक लावून साजवले जाते आणि उत्सवांमध्ये परोसले जाते।
हे दही-आधारित करी पदार्थ उत्तर भारतात लोकप्रिय आहे आणि त्यात बेसन के डुंपलिंग्स म्हणून ओळखल्या जाणार्या पकोडे किंवा पकोड्या असतात.
क्रोकस सॅटिवस फूलातून मिळणारा हा मसाला सोन्याच्या वजनाने अधिक महाग आहे आणि बहुतेक भारतीय पदार्थांना सुवर्ण रंग देतो.
दक्कनातील हा सुगंधी बासमती तांदूळाचा डिश मांस किंवा भाजीसह अर्धपकलेल्या तांदळाच्या स्तरांसह बनवला जातो, पीठीने बंद केला जातो आणि त्याच्या स्वतःच्या वाफेत हळूहळू शांत केला जातो.
हा उत्तर भारतीय ब्रेड, पारंपारिकरित्या तंदूर नावाच्या मातीच्या भट्टीत बेक केला जातो, खमीरविरहित असतो आणि बहुधा करी सोबत परोसला जातो.
हे कश्मीरी बहु-पाठ्यक्रम मेजवानी, परंपरेने त्रामी नावाच्या मोठ्या तांब्याच्या प्लेटवर परोसले जाते, ज्यामध्ये प्रामुख्याने मांसाचे 36 पाठ्यक्रम असतात आणि हे वाजा नावाच्या मास्टर शेफांद्वारे तयार केले जाते.